Impacto en establecimientos de comercio minorista “Supermercados y Minimercados” a partir del Impuesto de alimentos ultraprocesados en Colombia.
DOI:
https://doi.org/10.61799/2216-0388.2061Palabras clave:
Industria alimentaria , Tributación, Política fiscal, Sector terciarioResumen
En Colombia, el impuesto a los alimentos ultraprocesados fue incorporado mediante Ley 2277 de 2022 como una política fiscal orientada a la salud pública, con el propósito de desincentivar el consumo de productos con alto contenido de azúcares, sodio y grasas saturadas. Desde su entrada en vigor en noviembre de 2023, éste ha generado cambios significativos sobre productos alimenticios, y en consecuencia en el comportamiento del consumidor, así como en el desarrollo de estrategias empresariales del sector alimentario, por otra parte, durante el periodo comprendido enero-noviembre del 2024 el recaudo por concepto de este tributo llegó $2.2 billones de los cuales 86% provinieron de alimentos ultraprocesados según el Centro de Estudios Económicos de Colombia -ANIF. La presente investigación busca analizar la incidencia en la implementación de la medida impositiva en el desarrollo comercial de “Supermercados y minimercados”, partiendo de la percepción de estas organizaciones ubicadas en la provincia de Sumapaz departamento de Cundinamarca, considerando los efectos sobre el consumo, las ventas de los productos y la adaptación del sector productivo. La investigación adopta un enfoque descriptivo y analítico, basado en revisión documental de información normativa, económica y financiera, así como en el análisis de informes empresariales y un trabajo riguroso en la interacción con un grupo objetivo que constata a diario el comportamiento de los consumidores finales. Los resultados evidencian un incremento en precios de los productos gravados y una reducción moderada en su consumo. No obstante, empresas del sector en Colombia han logrado mitigar el impacto mediante estrategias de reformulación entre los principales. Es claro que la medida contributiva ha generado una incidencia moderada sobre el mercado nacional, propiciando a su vez aportes económicos en política de salud pública sin generar afectaciones estructurales significativas en la sostenibilidad empresarial, aunque persisten desafíos de equidad y efectividad del consumo responsable.
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