J. F. Dominguez Rangel, M. Y. . Londoño Landinez, and L. T. . Rios Soto, “Desarrollo de gomitas de gelatina fortificadas con cáscara de huevo: una propuesta innovadora para mejorar la calidad nutricional”, Mundo Fesc, vol. 15, no. 33, pp. 246–263, Sep. 2025, doi: 10.61799/2216-0388.1864.