{"id":435,"date":"2021-06-18T15:52:34","date_gmt":"2021-06-18T15:52:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fesc.edu.co\/micrositios\/turismo\/?p=435"},"modified":"2025-02-16T22:29:57","modified_gmt":"2025-02-17T03:29:57","slug":"taller-gastronomico-del-paramo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fesc.edu.co\/micrositios\/turismo\/taller-gastronomico-del-paramo\/","title":{"rendered":"Taller Gastron\u00f3mico Del P\u00e1ramo"},"content":{"rendered":"\t\t
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Taller Gastron\u00f3mico Del P\u00e1ramo<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Buscando Conocer la cadena de valor y la identidad gastron\u00f3mica artesanal a trav\u00e9s del turismo sostenible, 32 estudiantes de 1ro, 3ro y 5to semestre del programa Administraci\u00f3n Tur\u00edstica y Hotelera, acompa\u00f1ados de los docentes Mar\u00eda Ang\u00e9lica Escalante, Ruth Alejandra Leguizam\u00f3n, con apoyo del docente de Dise\u00f1o Gr\u00e1fico Adri\u00e1n Jaimes y el director del programa Yamith Cort\u00e9s, participaron un Taller Gastron\u00f3mico Artesanal Del P\u00e1ramo, ubicado en el municipio de Pamplona en Norte de Santander, una visita t\u00e9cnica dirigida por Yamid Avila \u2013 Lider del proyecto, donde pudieron conocer las t\u00e9cnicas artesanales y de permacultura, que se utilizan para preparar diferentes platos, a partir de insumos 100% org\u00e1nicos que buscan preservar el ecosistema y las actividades de la zona.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Esta actividad tuvo desarrollo el 28 de mayo y 18 de junio de 2021, permiti\u00f3 a los estudiantes Interpretar la identidad cultural, seg\u00fan las actividades l\u00fadicas realizadas por los grupos de trabajo, as\u00ed como realizar caminatas ecol\u00f3gicas por la zona con el apoyo de un gu\u00eda; reconociendo como se promueve el turismo de naturaleza y la identidad cultural de la regi\u00f3n a trav\u00e9s de grupos musicales y productos producidos en el municipio de Pamplona.

Se genera una propuesta para que a futuro se dicte un taller gastron\u00f3mico de cocina oculta* y cocina de autor*, con el fin de promocionar la gastronom\u00eda del departamento.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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De esta manera, la FESC pretende brindar a los estudiantes de turismo, las herramientas necesarias para fortalecer sus conocimientos y abrir un horizonte de posibilidades, llevando diversas situaciones a la pr\u00e1ctica, demostrando los diferentes caminos que se pueden elegir para crear proyectos sostenibles y emprender desde lo aprendido en la Instituci\u00f3n.

En la FESC, formamos l\u00edderes capaces de transformar el mundo<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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*Cocina oculta: Las cocinas ocultas o llamadas tambi\u00e9n cocinas a puertas cerradas, restaurantes fantasmas o Dark Kitchens, son cocinas industriales especializadas en la preparaci\u00f3n de alimentos exclusivamente para el servicio de domicilio

*Cocina de autor: Es el t\u00e9rmino para describir las creaciones de un chef que no proceden de alg\u00fan pa\u00eds espec\u00edfico o que no tienen una t\u00e9cnica culinaria fija, sino que se basan en la experiencia del chef, en expresar un estilo propio por medio de una propuesta personal <\/strong><\/em><\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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