Responsabilidad social corporativa: un análisis de caso en asociaciones del sector de restaurantes en Colombia

Fernando  Rodríguez-Fonseca; Hugo Fernando Castro-Silva; Marling Carolina Cordero-Díaz

doi:10.61799/2216-0388.968

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Responsabilidad social corporativa: un análisis de caso en asociaciones del sector de restaurantes en Colombia

Fernando Rodríguez-Fonseca

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Hugo Fernando Castro-Silva

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Marling Carolina Cordero-Díaz

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

DOI: https://doi.org/10.61799/2216-0388.968

Publicado

2021-12-01

Número

Vol. 11 Núm. s4 (2021)

Sección

Articulos

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Cómo citar

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Rodríguez-Fonseca, F. et al. 2021. Responsabilidad social corporativa: un análisis de caso en asociaciones del sector de restaurantes en Colombia. Mundo FESC. 11, s4 (dic. 2021), 261–277. DOI:https://doi.org/10.61799/2216-0388.968.

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Resumen

bienestar social, desarrollo sostenible, responsabilidad social empresarial, responsabilidad social

El presente artículo es abordado desde las ciencias de la gestión. Su objetivo es realizar una propuesta de implementación del sistema de Responsabilidad Social Corporativa (RSE) en Asociaciones de restaurantes ubicados en el departamento de Boyacá - Colombia. La metodología empleada fue de tipo descriptivo, de corte cualitativo y cuantitativo, utilizando encuestas y entrevistas, se logró determinar las características de los establecimientos que componen las Asociaciones, las necesidades y expectativas de las partes interesadas en cuanto a la RSE. Se pudo establecer que son escasas las políticas en materia de responsabilidad social empresarial ha desarrollado estas Asociaciones de empresarios, además se encontraron debilidades en materia de contaminación ambiental, rotación de personal, y falta de alineación entre las unidades de las Asociaciones. Se estima, que existen oportunidades de mejora, para ello, se diseñaron políticas a nivel económico, ambiental y social, teniendo en cuenta las expectativas de los stakeholders. Al igual se desarrolló un ejercicio de planeación estratégica para determinar la misión, visión, valores, estrategias y objetivos; y finalmente se propuso un plan de implementación del sistema de RSE.

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